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水晶皮冻的做法步骤

更新时间:2018-01-13 15:12 文章来源:www.laozaotai.cc 阅读次数:
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食材明细:
猪肉片、鸡蛋、盐、料酒、味精、葱、姜、清水
水晶皮冻的做法步骤

做法步骤:
1、将肉皮刮洗干净,放入沸水锅内氽透,捞出;
2、趁热把肉皮里层的肥肉去掉;
3、锅内另加清水,放入肉皮煮熟后捞出;
4、将肉皮剁碎,倒回煮肉皮的原汁中;
5、加葱,姜块,盐,料酒。煮沸后反复撇净油沫,转小火熬二个小时;
6、熬成稠汁,拣去葱段,姜块,放味精。将打好的蛋液淋到皮冻汁里搅匀;
7、将稠计趁热倒入瓷盘中,晾至晾透后放入冰箱;
8、待稠汁冷藏成冻,取出切厚片,装盘即可。
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